Руководитель сельскохозяйственного продовольственного оптово-розничного рынка "Початок" в Одессе (Украина) Александр Воропаев говорит, что одесситы не ходят за покупками на рынок, а "делают базар", как это принято называть в городе. EastFruit встретился с Александром Воропаевым в самый разгар одного из теплых летних дней и пообщался об особенностях логистики, организации продаж плодоовощной продукции, торговле в период карантина, а также узнал о том, почему маржа операторов рынка сравнима с игрой в казино.